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黃曲霉B1試劑盒

檢測方法：

試劑用途和適用范圍：谷物、飼料、牛奶，靈敏度0.1ppb

 黃曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，簡寫為AFB1），化學(xué)式為C17H12O6，純品為無色結(jié)晶，相對(duì)分子量為312.27，難溶于水而易溶于油及多種極性有機(jī)溶劑，如lv仿、甲醇、乙醇、丙醇、乙二甲基酰胺，不溶于石油醚、yi醚和己烷。黃曲霉毒素B1在已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌力居shou位。

黃曲霉毒素B1純品為無色結(jié)晶，一般在中性溶液中較穩(wěn)定，但在強(qiáng)酸性溶液中稍有分解，在pH9-10的強(qiáng)堿溶液中分解迅速。黃曲霉毒素對(duì)光、熱、較穩(wěn)定，只有加熱到280—300℃才裂解，高壓滅菌2小時(shí)，毒力降低25%—33%，4小時(shí)降低50%。黃曲霉毒素B1在紫外線下發(fā)藍(lán)色熒光，且紫外線對(duì)低濃度黃曲霉毒素B1有一定的破壞性。

黃曲霉毒素B1存在于土壤，動(dòng)植物各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染為嚴(yán)重，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。